O projeto SEAFOODTOMORROW é uma ação de inovação financiada pela União Europeia (ref. 773400; www.seafoodtomorrow.eu) que tem como objetivo validar e otimizar soluções comerciais para melhorar a sustentabilidade socioeconómica e ambiental da indústria de produção e processamento de pescado, enquanto contribui para a qualidade e segurança do produto.
Para alcançar estes objetivos e adequar os resultados às necessidades dos utilizadores finais, é essencial o apoio e contribuição de todas as partes interessadas. Deste modo, ficariamos extremamente gratos se dedicasse alguns minutos a completar este questionário disponível na internet que avalia a necessidade de métodos de deteção rápida no sector do pescado. Os seus comentários e opiniões vão apoiar o progresso e resultados do projeto, especificamente no desenvolvimento de kits de deteção rápida1 para deteção de toxinas marinhas2, contaminantes químicos3 e autenticidade4 de espécies de pescado, assegurando que estes são adequados às suas necessidades.
As suas respostas são confidenciais.
Muito obrigado pela sua colaboração.
Para obter mais informação sobre o projeto SEAFOODTOMORROW, visite www.seafoodtomorrow.eu ou contacte Alejandro Barranco (abarranco@azti.es)
1Kits de deteção rápida: Conjunto de componentes embalados comercialmente que se destinam a simplificar a função analítica. Devem conter tudo o que é necessário para realizar a sua função analítica e fornecer resultados de forma fácil e rápida.
2Toxinas marinhas: São moléculas com estruturas e mecanismos de ação muito diferentes, produzidas naturalmente por microrganismos marinhos. Podem ser perigosas para os humanos e organismos marinhos, diretamente ou após serem transferidas através das redes tróficas. Na Europa, as toxinas marinhas lipofílicas, grupo que inclui as toxinas causadoras de intoxicação diarreica (DSP), de paralesia (PSP) e amnésia (ASP), por consumo de marisco, estão reguladas. Além disso, as toxinas marinhas emergentes, como a tetrodotoxina, que não está regulamentada atualmente, podem também estar presentes no marisco e originar situações de risco.
3Contaminantes químicos: Substâncias químicas que podem estar presentes no ambiente naturalmente ou como resultado da atividade humana tornando os alimentos impróprios para consumo ou uso. Estes químicos podem estar presentes nos alimentos através de diversas fontes potenciais de contaminação tais como a produção, distribuição, embalamento ou consumo.
4Autenticidade: A garantia de autenticidade das espécies de pescado implica o uso de metodologias que permitam a verificação inequívoca de que as espécies comercializadas são identificadas com precisão no rótulo que as acompanha, sem qualquer possibilidade de rotulagem incorreta que envolva a substituição de espécies valiosas por espécies de menor valor commercial.
