Screen Reader Mode Icon Marque a opção MODO DE LEITURA DE TELA para tornar este questionário compatível com leitores de tela. ESTUDO SOCIOECONÔMICO DE PESCADO CONSUMIDO NO ESTADO SÃO PAULO Question Title Pescado inclui peixes, crustáceos (camarões), moluscos (ostras e mexilhões), anfíbios (rãs), répteis (jacarés e tartarugas), equinodermos (ouriços e pepinos-do-mar) e algas.Participe da pesquisa a seguir respondendo o questionário sobre o seu consumo de pescado. Ao atingir a última página faça download do e-book Pescado para Saúde Continuar Question Title * 1. Termo de Consentimento Livre e Esclarecido (TCLE)A sua participação implica em responder algumas perguntas através do link do questionário virtual e exigirá alguns minutos do seu tempo. Sua contribuição é muito importante para o desenvolvimento do estudo, pois vai colaborar para a geração de conhecimento sobre o consumo de pescado no estado de São Paulo. Esta pesquisa não infringe as normas legais e éticas, porém oferece desconfortos e riscos mínimos como por exemplo a disponibilidade de tempo para participar e desconforto em responder a alguma pergunta. Os procedimentos adotados obedecem aos critérios de ética em pesquisa em conformidade com a Resolução nº 466/12 do Conselho Nacional de Saúde.Este Termo de Consentimento também está acessível na página inicial do portal da pesquisa, onde é possível fazer o download do documento (https://www.pesca.sp.gov.br/blog/banner-15/8957#scrollTop=0) . Você tem a liberdade de recusar participar ou continuar participando em qualquer fase da pesquisa, sem prejuízo para você. Sempre que quiser você poderá pedir informações sobre a pesquisa através dos e-mails das pesquisadoras do projeto cristiane.neiva@sp.gov.br, thais.moron@sp.gov.br. e celulares - (13)99788-4038 e (11)97106-7341. Para dúvidas referentes aos aspectos éticos do estudo, você pode entrar em contato com o Comitê de Ética em Pesquisa do Centro Universitário das Américas – FAM por telefone (tel. 11-3003-6644 – Ramais 7698/7629) ou carta pelo endereço Rua Augusta, 1508 – Consolação – São Paulo – SP cep: 01304-001.Os resultados obtidos nessa pesquisa poderão ser publicados com fins científicos, mas sua identidade será mantida em sigilo. Os dados coletados serão regidos pela Lei Geral de Proteção de Dados Pessoais (LGPD) Lei nº 13.853, de 2019. Não haverá nenhum custo ou benefício financeiro para você. Você terá direito a buscar indenização ou ressarcimento caso você se sinta prejudicado em decorrência desta pesquisa. Estando de acordo com este termo, solicitamos seu consentimento para participar da pesquisa. Nesse sentido, por favor, assine em “concordo” e depois em “continuar” para que o formulário de aplicação na página seguinte. Declaro que consumo pescado, possuo mais de 18 anos, resido no Brasil e entendi os objetivos e condições de minha participação na pesquisa intitulada "ESTUDO SOCIOECONÔMICO DO MERCADO DE PESCADO CONSUMIDO NO ESTADO SÃO PAULO" e concordo em participar. Não concordo em participar ou não consumo pescado. Continuar Question Title * 2. Você gostaria de receber novidades e atividades do Núcleo de Pesquisa Pescado para Saúde, além de uma cópia do TCLE? Insira seu e-mail abaixo: Continuar Question Title * 3. Com que frequência você compra pescado para consumir em casa? 5 a 6 vezes na semana 2 a 4 vezes na semana 1 vez na semana 1 a 3 vezes no mês Compro pescado apenas em ocasiões específicas, poucas vezes ao longo do ano Nunca Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada,etc) Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada,etc) 5 a 6 vezes na semana Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada,etc) 2 a 4 vezes na semana Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada,etc) 1 vez na semana Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada,etc) 1 a 3 vezes no mês Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada,etc) Compro pescado apenas em ocasiões específicas, poucas vezes ao longo do ano Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada,etc) Nunca Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) 5 a 6 vezes na semana Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) 2 a 4 vezes na semana Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) 1 vez na semana Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) 1 a 3 vezes no mês Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Compro pescado apenas em ocasiões específicas, poucas vezes ao longo do ano Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Nunca Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) 5 a 6 vezes na semana Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) 2 a 4 vezes na semana Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) 1 vez na semana Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) 1 a 3 vezes no mês Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Compro pescado apenas em ocasiões específicas, poucas vezes ao longo do ano Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Nunca Continuar Question Title * 4. Em qual dos locais listados abaixo você mais compra pescado para consumo próprio? Supermercados Feiras-livres Peixarias Direto dos pescadores, produtores ou ambulantes Apenas pescado por mim (pesque-pague, pesca esportiva) Só consumo pescado fora de minha residência, portanto não compro Nenhuma das anteriores Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada,etc) Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada,etc) Supermercados Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada,etc) Feiras-livres Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada,etc) Peixarias Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada,etc) Direto dos pescadores, produtores ou ambulantes Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada,etc) Apenas pescado por mim (pesque-pague, pesca esportiva) Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada,etc) Só consumo pescado fora de minha residência, portanto não compro Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada,etc) Nenhuma das anteriores Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Supermercados Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Feiras-livres Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Peixarias Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Direto dos pescadores, produtores ou ambulantes Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Apenas pescado por mim (pesque-pague, pesca esportiva) Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Só consumo pescado fora de minha residência, portanto não compro Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Nenhuma das anteriores Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Supermercados Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Feiras-livres Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Peixarias Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Direto dos pescadores, produtores ou ambulantes Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Apenas pescado por mim (pesque-pague, pesca esportiva) Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Só consumo pescado fora de minha residência, portanto não compro Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Nenhuma das anteriores Continuar Question Title * 5. Em sua residência, quem normalmente prepara o pescado para consumo? Eu mesmo Outro membro da minha família (mãe, pai, avós, tios, esposa, marido) Outro Não preparamos pescado em casa Continuar Question Title * 6. Como você mais compra o pescado para consumir em casa? Vivo Congelado Resfriado Salgado Seco Anchovado tipo aliche Defumado Conserva (enlatado) Nenhuma das anteriores Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Vivo Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Congelado Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Resfriado Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Salgado Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Seco Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Anchovado tipo aliche Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Defumado Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Conserva (enlatado) Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Nenhuma das anteriores Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Vivo Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Congelado Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Resfriado Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Salgado Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Seco Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Anchovado tipo aliche Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Defumado Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Conserva (enlatado) Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Nenhuma das anteriores Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Vivo Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Congelado Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Resfriado Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Salgado Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Seco Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Anchovado tipo aliche Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Defumado Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Conserva (enlatado) Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Nenhuma das anteriores Continuar Question Title * 7. Qual a forma de apresentação ou corte do pescado que você mais compra para consumo em casa? Inteiro com vísceras Inteiro e eviscerado Filé Posta Descascado/ desconchado/ descabeçado Nenhuma das anteriores Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Inteiro com vísceras Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Inteiro e eviscerado Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Filé Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Posta Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Descascado/ desconchado/ descabeçado Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Nenhuma das anteriores Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Inteiro com vísceras Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Inteiro e eviscerado Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Filé Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Posta Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Descascado/ desconchado/ descabeçado Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Nenhuma das anteriores Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Inteiro com vísceras Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Inteiro e eviscerado Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Filé Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Posta Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Descascado/ desconchado/ descabeçado Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Nenhuma das anteriores Continuar Question Title * 8. Na hora da compra, o que você mais observa no pescado? Aparência geral, olhos e brânquias Odor Textura ao apalpar Informações do rótulo Embalagem atrativa Preço Nenhuma das alternativas anteriores Continuar Question Title * 9. Como você mais consome o pescado? Cru Cozido Assado Frito Ensopado Grelhado Empanado ou à milanesa Nenhuma das anteriores Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Cru Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Cozido Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Assado Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Frito Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Ensopado Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Grelhado Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Empanado ou à milanesa Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Nenhuma das anteriores Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Cru Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Cozido Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Assado Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Frito Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Ensopado Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Grelhado Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Empanado ou à milanesa Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Nenhuma das anteriores Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Cru Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Cozido Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Assado Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Frito Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Ensopado Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Grelhado Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Empanado ou à milanesa Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Nenhuma das anteriores Continuar Question Title * 10. Assinale abaixo as espécies que você mais consome de peixe, crustáceo e molusco (Do maior para o menor volume consumido). Peixe Crustáceo Molusco 1 Atum Bacalhau Cação Linguado Panga Peixes redondos (Tambaqui ou Pacu) Pescada Pintado Salmão Sardinha Tainha Tilápia Truta Outro Não consumo 1 Peixe menu Camarão marinho (rosa, sete-barbas, branco) Camarão de cultivo (cinza) Caranguejo Lagosta Lagostim Siri Outro Não consumo 1 Crustáceo menu Berbigão Lula Mexilhão Ostra Polvo Vieira Vôngole Outro Não consumo 1 Molusco menu 2 Atum Bacalhau Cação Linguado Panga Peixes redondos (Tambaqui ou Pacu) Pescada Pintado Salmão Sardinha Tainha Tilápia Truta Outro Não consumo 2 Peixe menu Camarão marinho (rosa, sete-barbas, branco) Camarão de cultivo (cinza) Caranguejo Lagosta Lagostim Siri Outro Não consumo 2 Crustáceo menu Berbigão Lula Mexilhão Ostra Polvo Vieira Vôngole Outro Não consumo 2 Molusco menu 3 Atum Bacalhau Cação Linguado Panga Peixes redondos (Tambaqui ou Pacu) Pescada Pintado Salmão Sardinha Tainha Tilápia Truta Outro Não consumo 3 Peixe menu Camarão marinho (rosa, sete-barbas, branco) Camarão de cultivo (cinza) Caranguejo Lagosta Lagostim Siri Outro Não consumo 3 Crustáceo menu Berbigão Lula Mexilhão Ostra Polvo Vieira Vôngole Outro Não consumo 3 Molusco menu Continuar Question Title * 11. Com que frequência você consome pescado em suas refeições fora de casa (em restaurantes, programa bom prato, refeitório coletivo, feiras e outros locais)? 1 a 2 vezes ao dia 5 a 6 vezes na semana 2 a 4 vezes na semana 1 vez na semana 1 a 3 vezes no mês Compro pescado apenas em ocasiões específicas, poucas vezes ao longo do ano Nunca Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) 1 a 2 vezes ao dia Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) 5 a 6 vezes na semana Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) 2 a 4 vezes na semana Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) 1 vez na semana Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) 1 a 3 vezes no mês Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Compro pescado apenas em ocasiões específicas, poucas vezes ao longo do ano Peixe (ex:tilápia, sardinha, pescada, etc) Nunca Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) 1 a 2 vezes ao dia Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) 5 a 6 vezes na semana Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) 2 a 4 vezes na semana Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) 1 vez na semana Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) 1 a 3 vezes no mês Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Compro pescado apenas em ocasiões específicas, poucas vezes ao longo do ano Crustáceo (ex:camarão, siri, lagosta, etc) Nunca Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) 1 a 2 vezes ao dia Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) 5 a 6 vezes na semana Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) 2 a 4 vezes na semana Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) 1 vez na semana Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) 1 a 3 vezes no mês Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Compro pescado apenas em ocasiões específicas, poucas vezes ao longo do ano Molusco (ex:lula, marisco, mexilhão, etc) Nunca Continuar Question Title * 12. Quanto à origem do pescado qual você prefere? Pescado marinho (pesca extrativa) Pescado de água doce (pesca extrativa) Pescado de cultivo marinho (maricultura) Pescado de cultivo de água doce (aquicultura) Não tenho preferência quanto à sua origem Não sei dizer qual pescado vem da pesca extrativa ou de cultivo, então é indiferente Continuar Question Title * 13. Qual o principal motivo que leva você a consumir pescado? Qualidade nutricional, é um alimento saudável Menor preço em relação a outros alimentos de origem animal Tenho fácil acesso ao pescado Facilidade e agilidade no preparo dos pratos Gosto muito do sabor Gosto muito da textura Nenhuma das alternativas Continuar Question Title * 14. Qual o principal motivo que levaria você a consumir menos pescado? Preço mais caro em relação às demais carnes Não ter segurança em relação a qualidade, origem e local de compra Não encontrar facilmente pescado para comprar Não saber escolher e preparar o pescado Não gostar do sabor do pescado Não gostar da textura da carne do pescado Não gostar do cheiro Presença de espinhas Presença de "gosto de barro" Nenhuma das alternativas anteriores Continuar Question Title * 15. Qual a sua opinião quanto ao preço do pescado? Muito caro Caro Regular (justo) Barato Muito barato Continuar Question Title * 16. O que levaria você a pagar um pouco mais pelo pescado? Certificado de qualidade (produto fiscalizado) Certificado de origem Pescado orgânico Produtos prontos para consumo (filé, empanados, embutidos, bolinhos, fast food) Pescado proveniente da pesca ou aquicultura sustentável Produto fresco comprado direto com o produtor (pescador, aquicultor, agricultura familiar) Produto congelado Marca Nenhuma das alternativas anteriores Continuar Question Title * 17. Qual a sua idade? 18 a 24 anos 25 a 39 anos 40 a 59 anos 60 a 79 anos 80 anos ou mais Continuar Question Title * 18. Qual o seu gênero? Masculino Feminino Outro Continuar Question Title * 19. Em qual estado brasileiro você reside? Acre Alagoas Amapá Amazonas Bahia Ceará Espírito Santo Goiás Maranhão Mato Grosso Mato Grosso do Sul Minas Gerais Pará Paraíba Paraná Pernambuco Piauí Rio de Janeiro Rio Grande do Norte Rio Grande do Sul Rondônia Roraima Santa Catarina São Paulo Sergipe Tocantins Distrito Federal Continuar Question Title * 20. Caso você more no Estado de São Paulo, qual sua região administrativa? São Paulo Santos São José dos Campos Registro Itapeva Sorocaba Campinas Ribeirão Preto Araraquara Bauru Marília Presidente Prudente Araçatuba São José do Rio Preto Barretos Franca Não se aplica Continuar Question Title * 21. Quantas pessoas moram com você? moro sozinho(a) 1 pessoa 2 pessoas 3 pessoas 4 pessoas 5 pessoas ou mais Continuar Question Title * 22. Quantas pessoas que moram com você contribuem com a renda domiciliar? moro sozinho (só minha renda) 1 pessoa 2 pessoas 3 pessoas 4 pessoas 5 ou mais pessoas Continuar Question Title * 23. Qual a faixa de renda mensal, considerando todos que contribuem com a renda na sua casa? (Considerando que 1 salário mínimo em janeiro de 2023: R$1302). Até 1 salário mínimo Entre 1 e 2 salários mínimos Entre 2 e 4 salários mínimos Entre 4 e 6 salários mínimos Entre 6 e 8 salários mínimos Entre 8 e 10 salários mínimos Acima de 10 salários mínimos Continuar Question Title * 24. Qual seu grau de escolaridade? Semialfabetizado Ensino Fundamental Incompleto Ensino Fundamental Completo Ensino Médio Incompleto Ensino Médio Completo Ensino Superior Incompleto Ensino Superior Completo Especialização/Pós-graduação Continuar CONCLUÍDO
